進(jìn)入后疫情時(shí)代，零售業(yè)再迎挑戰(zhàn)。

比如此前爆火的生鮮電商，隨著人們的生活逐漸回歸正常，如何留住用戶？離店銷(xiāo)售又能否常態(tài)化？線上和線下零售應(yīng)該如何融合？不同類(lèi)型的零售商都有需要解決的問(wèn)題。

最近，圍繞到家業(yè)務(wù)，全場(chǎng)景零售執(zhí)牛耳者蘇寧頻頻表現(xiàn)亮眼，整合大快消供應(yīng)鏈、門(mén)店快揀倉(cāng)升級(jí)、上線社區(qū)履約中心等舉措陸續(xù)推出。

蘇寧決戰(zhàn)生鮮電商“決賽圈”

過(guò)去因?yàn)榱髁糠稚?，生鮮市場(chǎng)并沒(méi)有誕生巨頭。反而生鮮電商平臺(tái)屢屢被曝出經(jīng)營(yíng)困難、停止運(yùn)營(yíng)、關(guān)店等消息。

杰富瑞發(fā)布的報(bào)告顯示，預(yù)計(jì)2021年中國(guó)線上生鮮市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4160億元。生鮮電商曾一度成為新零售的兵家必爭(zhēng)之地，大量玩家瘋狂涌入。除了大批創(chuàng)業(yè)公司之外，蘇寧、阿里、騰訊、京東、美團(tuán)、永輝等巨頭也紛紛入場(chǎng)。

生鮮的關(guān)鍵在于一個(gè)“鮮”字，對(duì)于供應(yīng)鏈和運(yùn)營(yíng)投入的要求極高。采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)維、配送、品控、IT、租金等都是難以降低的必要成本。直接導(dǎo)致產(chǎn)品的損耗大，利潤(rùn)降低。

2019年下半年，呆蘿卜、妙生活、吉及鮮接連陷入困境，主打凈菜配送服務(wù)的我廚也被曝暫停服務(wù)，數(shù)千家生鮮電商開(kāi)始“大逃亡”。

從分流到集中，是生鮮市場(chǎng)的大勢(shì)所趨。瘋狂燒錢(qián)、開(kāi)疆?dāng)U土之后，裝備良好、頭腦冷靜的玩家才有機(jī)會(huì)進(jìn)入“決賽圈”。

受疫情影響，人們減少外出采購(gòu)，生鮮到家業(yè)務(wù)市場(chǎng)爆發(fā)。擁有到家配送服務(wù)的零售商更是賺得“盆滿缽盈”。其中，既有蘇寧家樂(lè)福、盒馬這種雙線融合的巨頭，也有永輝超市、步步高等眾多實(shí)體商超，以及每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜等純線上電商。

經(jīng)此一役，生鮮電商行業(yè)發(fā)展的信心被再次點(diǎn)燃。

但想要突入“決賽圈”，成本控制、供應(yīng)鏈、流量缺一不可。目前業(yè)界也沒(méi)有跑出一個(gè)完美模式，只能探索前行。蘇寧最近的一系列動(dòng)作就是從這幾個(gè)要素入手，尋求一個(gè)高時(shí)效、低成本的到家模式。

要想降低成本，規(guī)模經(jīng)濟(jì)是一條明路。蘇寧的到家業(yè)務(wù)以家樂(lè)福為陣地，采取線上線下融合戰(zhàn)略，將流量集中賦能給家樂(lè)福，用多流量入口驅(qū)動(dòng)到家業(yè)務(wù)高速發(fā)展。2月以來(lái)，家樂(lè)福圍繞到家服務(wù)上線家樂(lè)福小程序、3公里1小時(shí)達(dá)、10公里半日達(dá)(“同城配”)三款產(chǎn)品與業(yè)務(wù)，上線一周后，訂單量分別環(huán)比增長(zhǎng)356%、288%、225%。

有了流量之后，家樂(lè)福要“物盡其用”，盡可能擴(kuò)展到家配送范圍。今年2月家樂(lè)福將服務(wù)范圍擴(kuò)展到門(mén)店生活圈10公里，現(xiàn)有的51個(gè)城市的200多家門(mén)店網(wǎng)絡(luò)，協(xié)同三公里內(nèi)的蘇寧小店和蘇寧易購(gòu)，構(gòu)筑成一張以點(diǎn)到面的全場(chǎng)景零售網(wǎng)絡(luò)，以三公里半徑為起點(diǎn)，輻射至周邊五到十公里的居民。

家樂(lè)福2020年計(jì)劃在全國(guó)15個(gè)核心城市新開(kāi)1000家社區(qū)履約中心，未來(lái)五年內(nèi)將在1-3線城市再開(kāi)300家家樂(lè)福門(mén)店。未來(lái)，家樂(lè)福將進(jìn)一步擴(kuò)大覆蓋面。

規(guī)模上去之后，就要考慮效率，這既有利于自身降低成本，也有助于提升用戶體驗(yàn)，從而增強(qiáng)用戶粘性和活躍度。對(duì)此，蘇寧一方面對(duì)家樂(lè)福門(mén)店進(jìn)行數(shù)字化改造，一方面進(jìn)行供應(yīng)鏈的整合、創(chuàng)新。

目前，蘇寧和家樂(lè)福已在供應(yīng)鏈、物流、會(huì)員等方面實(shí)現(xiàn)融合，家樂(lè)福門(mén)店數(shù)字化改造已完成。

家樂(lè)福在揀貨、補(bǔ)貨方面的效率也不斷提升，2月在全面推動(dòng)到家業(yè)務(wù)上線的同時(shí)，也快速推進(jìn)家樂(lè)福門(mén)店快揀倉(cāng)建設(shè)，為用戶提供“30分鐘達(dá)”、“1小時(shí)達(dá)”即時(shí)配和“半日達(dá)”服務(wù)，截至2020年4月底，蘇寧已完成全國(guó)近200家家樂(lè)福門(mén)店的快揀倉(cāng)建設(shè)和系統(tǒng)升級(jí)，進(jìn)一步提升履約能力和到家服務(wù)水平。

隨著與家樂(lè)福中國(guó)各項(xiàng)業(yè)務(wù)逐步融合，蘇寧已經(jīng)搭建起了店倉(cāng)一體化的快消品供應(yīng)鏈。目前，蘇寧到家業(yè)務(wù)已經(jīng)形成“1小時(shí)達(dá)+半日達(dá)+預(yù)售自提”的供應(yīng)模式。

從蘇寧的業(yè)績(jī)可以看到，到家業(yè)務(wù)表現(xiàn)亮眼，家樂(lè)福超市門(mén)店到家業(yè)務(wù)銷(xiāo)售占比逐月快速提升，3月份占比近10%。這正是蘇寧大力發(fā)展到家業(yè)務(wù)的直接原因，但又不止于此。

以點(diǎn)帶面，打通全場(chǎng)景

對(duì)于雙線融合的蘇寧來(lái)說(shuō)，到家業(yè)務(wù)是新機(jī)遇，也是發(fā)展全場(chǎng)景融合的重要抓手。到家業(yè)務(wù)成熟之后，能夠有效帶動(dòng)蘇寧全品類(lèi)、全渠道的提質(zhì)增效。

蘇寧在大力推動(dòng)與家樂(lè)福業(yè)務(wù)整合的過(guò)程中，不但提升了近場(chǎng)服務(wù)能力，也將經(jīng)驗(yàn)推而廣之，進(jìn)一步推動(dòng)全場(chǎng)景協(xié)同，搭建從線上到線下、從城市到鄉(xiāng)村的全域經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，充分滿足消費(fèi)者到店、到家需求。

截至2020年一季度末，蘇寧擁有2878家自營(yíng)店，4963家加盟店，遍及家電、3C、百貨、超市、極物、母嬰等多業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)零售全業(yè)態(tài)的全面卡位。這些門(mén)店通過(guò)數(shù)字化升級(jí)，不只是扮演線下實(shí)體零售店的角色，而是線上線下融合的體驗(yàn)店，也是商品的“倉(cāng)庫(kù)”，用戶在線上購(gòu)買(mǎi)，門(mén)店可以就近配送到家。

比如重裝升級(jí)后的蘇寧南京新街口店，通過(guò)門(mén)店精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，并連同蘇寧云店小程序、蘇寧社群和蘇寧易購(gòu)APP等線上數(shù)字化銷(xiāo)售工具，打通了線上線下產(chǎn)品與服務(wù)，開(kāi)業(yè)首日銷(xiāo)售2個(gè)億，這背后正是蘇寧本地化場(chǎng)景服務(wù)優(yōu)勢(shì)。

近些年，零售的發(fā)展趨勢(shì)是距離消費(fèi)者越來(lái)越近。線下，便利店逐步分流大賣(mài)場(chǎng)；線上，物流越來(lái)越快。宅經(jīng)濟(jì)不僅是疫情下的非常態(tài)，更可能成為年輕一代消費(fèi)者的未來(lái)常態(tài)。

這其間，疫情扮演了“推進(jìn)劑”的角色，推動(dòng)零售在線化程度進(jìn)一步加深，這要求線上線下高度融合，對(duì)服務(wù)的整個(gè)鏈路進(jìn)行數(shù)字化改造，店面、物流、服務(wù)資源等各方面都要以數(shù)據(jù)為支撐，形成一個(gè)精準(zhǔn)而高效的系統(tǒng)。蘇寧到家業(yè)務(wù)的發(fā)展為業(yè)界提供了一個(gè)值得借鑒的思路。